买回来的鸭腿洗净沥一下水

平底锅放入4勺盐(调味盒大小的勺子，锅里不放油)，小火炒个十几分钟到盐变得微黄即可，乘出放凉

接着在锅里放入花椒炒个几分钟炒香乘出

每个鸭腿正反面都摸上盐按摩揉搓，基本上是4个鸡腿4勺盐的用量

揉完盐再放上花椒继续按摩，花椒有小刺会扎手要小心

加入葱姜继续揉搓按摩

加入料酒和生抽，再揉

就这样尽情给鸭腿来个全套按摩，好吃的关键就是按摩

盖上保鲜膜腌制12小时，中间翻一翻面按摩一下

挂在户外通风阴凉处晾晒24~36小时，晒的过程注意鸭腿不要粘在一起

这是晒好的样子，表皮晒干了，肉有点点晒硬就可以，不用像腊肉那么干

然后锅里放水没过鸭腿，大火煮沸转小火煮1.5~2个小时，煮熟就可以吃啦，也可以放冰箱冷冻，想吃的时候拿出来蒸热吃，或者撕开加点配菜做凉拌鸭腿，也可以放在面包里面做三明治，都是很不错滴