先将洗好的鸭腿倒料酒焯水

把香菇泡好，葱姜蒜切断备用

把炒好的鸭腿切成小块 根据自己需求改刀大小快就好

锅里放少许油把冰糖熬成琥珀色

先放鸭腿煸炒上色 再郫县豆瓣酱 火锅底料一起炒，然后放料酒继续煸炒

炒制一分钟放香菇 葱姜蒜 继续煸炒

放开水没过实物，盖锅盖小火煮半小时，因为放了豆瓣酱可以不用放盐，根据自己口味选择就好

土豆 胡萝卜切成滚刀块 配菜根据自己喜欢放能炖煮的

把土豆胡萝卜放进去继续炖煮，把汤汁熬干就可以了

出锅前放一根青椒

好吃 下饭 简单 易学，鸭腿乱炖出锅