香酥鸭腿
超市逛了一圈看到了鸭腿，很久没吃香酥鸭腿了，有点馋这口了
用料
| 鸭腿 | 2只 |
| 粗盐 | 半包 |
| 花椒 | 10克 |
| 白酒 | 3勺 |
| 葱段、姜片 | 适量 |
| 料酒 | 3勺 |
| 盐 | 3勺 |
| 八角、桂皮、香叶 | 若干 |
| 面糊 | |
| 面粉：淀粉 | 2:1 |
| 水 | 120克 |
| 泡打粉（没有可不加） | 2克 |
香酥鸭腿的做法
粗盐和花椒炒至泛黄和白酒一起涂抹于鸭腿，冰箱冷藏一晚
拿出后将花椒等洗净，鸭腿上的油去除点否则太肥吃多了对身体也不好。锅里放盐，葱姜料酒和香料，大火煮40分钟，煮嫩为止拿筷子戳一下试试
盛起后将水沥干
面糊材料调一起，水慢慢加入，将筷子提起后水像线一样留下来就对了
挂面糊，慢慢挂全部挂满
起油锅至7成，鸭腿放入炸至金黄拿出
这是炸的一次遍，第二次的油锅热到起烟后再炸，炸至松脆琥珀色拿出沥油
切块摆盘
小贴士
我放了面粉4勺、淀粉2勺、慢慢加水注意面糊流速