五花肉切小块煸炒，只用了100g，物资紧缺物资紧缺……

五花肉煸炒到出油，金黄，加入辣鸭腿，宁愿炒过头，不要炒不够

一只腊鸭腿，温水泡2小时后切块，如果腊鸭腿本身太咸，就要延长浸泡时间

白萝卜切小块

腊鸭腿很肥，会出很多油，多余的油可以倒掉

炒成这样，肉紧了，就可以了，不用担心口感，水分越少最后炖出来越香

加葱姜蒜爆香

家里没大料八角了，上十三香！

加适当黄酒，二锅头高度白酒更好，大厨朋友给我传授的经验，禽类用高度白酒是最最去腥的

加生抽

翻炒翻炒翻炒

加开水大火炖吧

我一般会再丢一点陈皮进去，提鲜

水开后加半勺陈醋

半勺蚝油

转中火炖40分钟，尝尝五花肉有没有烂，如果ok了，就加盐收汁儿

成品

看着肉还挺多是不？其实就一只鸭腿，100g猪肉……