位置:首页 > 肉类 > 鸭肉

由鸭血粉丝汤引发的三个食谱~鸭血粉丝汤➕酱鸭腿➕白吉馍

作者: 更新时间:2023-06-17 14:39:17 阅读:7934
轩宝说想吃鸭血粉丝汤,于是乎我买了个鸭腿熬汤备用,熬完汤想,鸭腿怎么办?于是乎把它做成了酱鸭腿。酱完鸭腿又想,配什么主食好?于是乎又发面做了几个白吉馍……这下汤、菜、主食就全齐活了[偷笑][偷笑][偷笑]

一句话引出了一桌子的创意和食谱~~

用料

鸭腿1只
鸭血1块
油豆腐10个
鸭胗6个
粉丝1把
油菜3棵
生姜五片
葱段5段
花椒1把
少许
白胡椒少许
干辣椒1个
八角1个
冰糖5到6粒
生抽3勺
老抽1勺
料酒1勺
面粉300克
酵母3克
食用油少许

由鸭血粉丝汤引发的三个食谱~鸭血粉丝汤➕酱鸭腿➕白吉馍的做法

  1. 第一个食谱,鸭血粉丝汤~~

    由鸭血粉丝汤引发的三个食谱~鸭血粉丝汤➕酱鸭腿➕白吉馍的做法 步骤1
  2. 将鸭腿放入冷水里,倒入一勺料酒,煮沸漂出油后,取出鸭腿

    由鸭血粉丝汤引发的三个食谱~鸭血粉丝汤➕酱鸭腿➕白吉馍的做法 步骤2
  3. 把鸭腿放入砂锅,加入生姜、葱花、花椒,倒入冷水,大火煮开转为小火,熬制一个小时。

    由鸭血粉丝汤引发的三个食谱~鸭血粉丝汤➕酱鸭腿➕白吉馍的做法 步骤3
  4. 用吸油纸将鸭汤中的油吸出。然后加入盐跟白胡椒粉,先后依次放入鸭血、豆泡、粉丝、待粉丝煮的比较嫩了以后,再放入鸭胗,然后放入油菜。因为没有买到新鲜的鸭肠,所以这次没有放。

    由鸭血粉丝汤引发的三个食谱~鸭血粉丝汤➕酱鸭腿➕白吉馍的做法 步骤4
  5. 待全部食材熬制好,出锅

    由鸭血粉丝汤引发的三个食谱~鸭血粉丝汤➕酱鸭腿➕白吉馍的做法 步骤5
  6. 第二个食谱,酱鸭腿

    由鸭血粉丝汤引发的三个食谱~鸭血粉丝汤➕酱鸭腿➕白吉馍的做法 步骤6
  7. 把熬制好鸭汤的鸭腿取出放入炒锅,在锅中放入花椒、八角、桂皮、干辣椒、生姜、葱段、盐、冰糖,然后加水,再倒入三勺生抽,一勺老抽,一勺料酒,先大火煮开,转为小火,等汤汁比较少了,就用一个小勺子把汤汁不停往鸭腿上浇

    由鸭血粉丝汤引发的三个食谱~鸭血粉丝汤➕酱鸭腿➕白吉馍的做法 步骤7
  8. 酱好的鸭腿,味道偏南方口味,又甜又咸,还挺好吃

    由鸭血粉丝汤引发的三个食谱~鸭血粉丝汤➕酱鸭腿➕白吉馍的做法 步骤8
  9. 第三个食谱,白吉馍

    由鸭血粉丝汤引发的三个食谱~鸭血粉丝汤➕酱鸭腿➕白吉馍的做法 步骤9
  10. 准备300克面粉,面粉是老家刚磨好的,特别新鲜。在面粉中间打个小窝,放3克酵母,然后用温水搅拌,慢慢放温水,先搅拌成面絮状,然后再揉成面团。

    由鸭血粉丝汤引发的三个食谱~鸭血粉丝汤➕酱鸭腿➕白吉馍的做法 步骤10
  11. 用保鲜膜将盆封闭好,把揉好的面团醒发半个小时,然后再揉一揉,再醒发半个小时

    由鸭血粉丝汤引发的三个食谱~鸭血粉丝汤➕酱鸭腿➕白吉馍的做法 步骤11
  12. 醒发好的面团基本就是这个样子滴,一按面团还会自动鼓起来

    由鸭血粉丝汤引发的三个食谱~鸭血粉丝汤➕酱鸭腿➕白吉馍的做法 步骤12
  13. 把面团放在面板上揉好。我在面板上抹了一层食用油,揉面团也用的食用油,也可以选择面粉代替食用油

    由鸭血粉丝汤引发的三个食谱~鸭血粉丝汤➕酱鸭腿➕白吉馍的做法 步骤13
  14. 把面团揉成长条,然后切成大小相等的剂子,我一共切了八个

    由鸭血粉丝汤引发的三个食谱~鸭血粉丝汤➕酱鸭腿➕白吉馍的做法 步骤14
  15. 切好的剂子在搓成长条

    由鸭血粉丝汤引发的三个食谱~鸭血粉丝汤➕酱鸭腿➕白吉馍的做法 步骤15
  16. 然后把长条擀成扁片状

    由鸭血粉丝汤引发的三个食谱~鸭血粉丝汤➕酱鸭腿➕白吉馍的做法 步骤16
  17. 再将扁片卷好

    由鸭血粉丝汤引发的三个食谱~鸭血粉丝汤➕酱鸭腿➕白吉馍的做法 步骤17
  18. 然后按压成饼状,厚度八毫米左右

    由鸭血粉丝汤引发的三个食谱~鸭血粉丝汤➕酱鸭腿➕白吉馍的做法 步骤18
  19. 将饼在不粘锅上小火加热一两分钟,不用放油,待两面烙出花纹,再放入烤箱

    由鸭血粉丝汤引发的三个食谱~鸭血粉丝汤➕酱鸭腿➕白吉馍的做法 步骤19
  20. 放入烤箱,我的烤箱比较小,我就用180度,七分钟,白吉馍基本就做好了。如果没有烤箱,也可以用不粘锅,小火继续两面翻着加热,基本十分钟也好了

    由鸭血粉丝汤引发的三个食谱~鸭血粉丝汤➕酱鸭腿➕白吉馍的做法 步骤20
  21. 出国的白吉馍,中间还可以切开层,加上做好的酱鸭腿,很好吃?

    由鸭血粉丝汤引发的三个食谱~鸭血粉丝汤➕酱鸭腿➕白吉馍的做法 步骤21
  22. 这就是孩子一句“想吃鸭血粉丝汤”引发出的三个食谱,促成了一道美味的早餐

    由鸭血粉丝汤引发的三个食谱~鸭血粉丝汤➕酱鸭腿➕白吉馍的做法 步骤22