1:准备食材：
2:鸭肉砍块，
3:蒜米切成两半，姜切成丝，青红辣椒切圈，
4:啤酒1罐，，，

⚠️⚠️⚠️刚杀的新鲜鸭肉是不需要焯水的.
1:我这是冰冻过的鸭肉冷水下锅加入：姜片+料酒焯水，
2:撇去浮沫去腥，
3:捞出，
4:过凉水，
5:控水备用，，，

1:锅中不放油，下入鸭肉、
2:煸出油脂，，，

1: 加入大蒜炒出香味，
2:再倒入啤酒，
3:盐+酱油，
4:1小块冰糖调味，盖上盖子小火焖30分钟左右，，，

1:最后5分钟我们加入切好的青红椒、姜丝翻炒均匀，大火收汁，，，

1: 出锅前加入少许的蚝油翻炒均匀即可装盘。。。