我用的是鸭架骨，腿翅膀那些可以留下来做别的。鸭架加姜料酒焯水，竹荪泡水软化切掉头和尾，不然有怪味。焯好水的鸭架放入高压锅加入姜片适量水煲30min，再加入竹荪煲10min钟，也可以用砂锅煲。乳白色的汤，脆脆的竹荪，味道无敌鲜美。
