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老鸭焖芋艿

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:39:17 • 阅读：7948
在我们老家，老鸭焖芋艿是每年中秋节必吃的一道菜。做法简单好吃！！！

用料

老鸭半只
芋艿1斤
料酒2勺
六月鲜红烧酱油3勺
生抽1勺
盐适量
葱姜蒜适量
八角2个
香叶2片
桂皮1块
干辣椒4个
食用油2勺

老鸭焖芋艿的做法

  1. 准备食材，老鸭洗净切块，芋艿去皮切块，生姜切片，葱白切段

    老鸭焖芋艿的做法 步骤1

  2. 起油锅，入葱白姜蒜爆香

    老鸭焖芋艿的做法 步骤2

  3. 下老鸭翻炒出香味

    老鸭焖芋艿的做法 步骤3

  4. 倒入2勺料酒

    老鸭焖芋艿的做法 步骤4

  5. 3勺红烧酱油和1勺生抽翻炒均匀

    老鸭焖芋艿的做法 步骤5

  6. 放入砂锅中，加入没过鸭肉的热水，放入八角、香叶、桂皮和干辣椒。盖上盖子大火烧开转小火焖煮四十分钟左右

    老鸭焖芋艿的做法 步骤6

  7. 开盖加入芋艿和1小勺盐。翻拌均匀。继续焖煮二十分钟左右

    老鸭焖芋艿的做法 步骤7

  8. 稍微收一下汁水出锅。香喷喷的馋出口水了??

    老鸭焖芋艿的做法 步骤8

  9. 出锅撒点葱花

    老鸭焖芋艿的做法 步骤9

  10. 鸭肉好香啊！但我更喜欢芋艿??

    老鸭焖芋艿的做法 步骤10

小贴士

鸭肉要炖到用筷子一扎就能扎穿时，加入芋艿和盐。
芋艿吸足了鸭汤的鲜香味特别好吃！
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