VOL7情人节特制‼️柠檬奶酪马卡龙
甜品治愈人生，我是爱甜品的娜娜。象征情窦初开的马卡龙，表白利器，这个配方相对不会很腻
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用料
| 酥壳配方 | |
| 杏仁粉 | 90克 |
| 糖粉 | 90克 |
| 蛋白 | 32个 |
| 色素 | 适量 |
| 老化蛋白 | 33克 |
| 糖粉 | 15克 |
| 清水 | 22克 |
| 糖 | 75克 |
| 夹心配方 | |
| 黄油 | 110克 |
| 糖粉 | 25克 |
| 朗姆酒 | 15克 |
| 柠檬汁 | 10克 |
| 奶酪 | 65克 |
VOL7情人节特制‼️柠檬奶酪马卡龙?甜到男朋友的做法
1⃣杏仁粉+糖粉拌匀+蛋白+色素拌匀备用
2⃣老化蛋白+糖粉打发硬性发泡，将1⃣2⃣这两个混合
3⃣在锅里加清水+糖煮118度冲入，边冲边搅到光泽顺滑把糖水分3次拌入1⃣里拌匀
4⃣用圆形花嘴裱你喜欢的形状入烤箱140度15分钟
5️⃣黄油室温软化+糖打至发白
6️⃣+奶酪打至顺滑+柠檬汁十朗姆酒搅匀
7️⃣ 放在制作好的酥壳中就完成
口感丰富，外脆内柔～
精致小巧色彩斑斓的马卡龙，洋溢着温柔可爱的少女心???
小贴士
切记糖水要118度‼️