准备好所有配菜（我这准备的有四样，分别是金针菇、鸭血、豆腐、平菇；也可以放其他配菜，难熟的煮制半分熟，容易熟的建议放生的，有些菜煮久了不好吃）

巴沙鱼先用料酒，生姜，蒜片腌个十分钟，洗干净，水分沥干后，将蛋清抹匀至整个鱼身，再两面撒上孜然粉，辣椒面，南德，腌十分钟左右

锅中水分烧干，以免炸油，将生姜，花椒，大蒜，干辣椒节，香叶（我这忘记放了），桂皮，清油火锅料炒香

加入适量水，加入生抽，老抽，盐，鸡精等调味料，烧开煮出香味

将飘在上方的那层红油盛出来备用

把锅中剩余的汤倒入装有配菜的盘中

油热，将鱼煎至两面定型，带有微微焦黄即可，建议先煎背面，不易散

将煎好的鱼放入盘中

将盛出的红油倒在鱼面上

放少量大蒜末，不喜欢的可以不放

放上青红辣椒段配色

最后撒上芝麻，葱花即可。香喷喷的无骨烤鱼就完成啦！！！