沙茶粉丝鸭血汤
这是我的故乡台湾常见的一道小吃。用猪骨熬汤，简单地只用猪血及韭菜做的一道汤，我有时也喜欢加点猪大肠。一般搭配其他面食或小吃。这儿我用的是鸭血，鸡肉熬汤，风味不减。
用料
| 鸭血 | 1块 |
| 沙茶酱 | 2大勺 |
| 韭菜 | 10棵 |
| 高汤 | 2-3大碗 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
沙茶粉丝鸭血汤的做法
可用老母鸡熬高汤，用猪骨会更好。
鸭血切块
高汤放入鸭血、沙茶酱、盐，煮开
韭菜切小段
煮约1分钟，加入韭菜即可熄火
上桌前撒一点白胡椒粉。也可以在汤里加入粉丝及卤大肠。
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