匹敌长沙夜市的销魂鸭掌（酱汁烂熟型）
用料
| 卤水 | |
| 鸭掌 | |
| 生姜 | |
| 蒜子 | |
| 青红椒 | |
| 大蒜 | |
| 味极鲜 | |
| 酱油 | |
| 花椒 | |
| 花椒油 |
匹敌长沙夜市的销魂鸭掌（酱汁烂熟型）的做法
超市现买王守义十三香的卤药包（个人嫌味淡又在卤水里加了八角、桂皮、花椒、草果、味极鲜、酱油，干辣椒，多放盐）。
卤好的鸭掌，捞出待用。
锅内烧油五成热小火放入花椒粒炸香。
再放入生姜末，蒜末继续小火炒香（蒜末只放准备的一半量）。
放入卤好的鸭掌中火翻炒。
加入味极鲜（根据自己卤好鸭掌的咸淡把握分量）。
放入青红椒碎大火翻炒。
加入酱油汁（酱油兑水，比例3:1）。
加入卤水焖煮片刻。
汁收浓后加入剩下的蒜末，大蒜大火翻炒（爱吃辣的可以撒些辣椒粉），再滴上几滴花椒油。
一盘比夜宵摊上好吃一百倍的鸭掌出锅。可下饭，可零食✌✌✌
香??
好吃??
小贴士
小诀窍:蒜末下锅时放一半，起锅时放一半，味道绝对不同于下锅时全放。