食材：
鸭掌，600克，先焯水洗净备用
姜切片备用
蒜拍碎备用
大葱切片备用

热锅凉油，下冰糖，小火慢炒糖色。炒制变色（褐色）即可

把鸭脚倒入翻炒均匀。让糖色均匀裹在鸭掌上

把姜片蒜少量放入炒香，
再加料酒去腥，生抽提色
最后放入桂皮八角香叶炒香

砂锅加热放油，爆香葱姜蒜

料汁：1勺料酒，2勺生抽，1勺黄豆酱
调和均匀备用

爆香葱姜蒜后，放入鸭脚，倒入碗汁，加水
有啤酒?最好，莫过食材即可
大火烧开，小火焖煮35分钟

时间到，汤汁浓稠，颜色很靓
根据个人口味调味，

最后来点胡椒粉即可出锅装盘食用

这一盘，真是好吃不腻，老人也能咬动
下酒很适合