准备材料1: 辣椒、花椒、麻椒、大料、桂皮、香叶、小茴香

准备材料2: 葱段、姜片、蒜瓣儿表面划几刀

准备材料3: 鸭脖、鸭翅、鸭肠3.5kg，鸭舌200克。提前凉水下锅，凉水锅中加入姜片、葱段、料酒。这一步的目的是为了进一步清洁、去腥，焯水后再清洗干净备用

锅里放一点底油，炒香火锅底料+材料1、材料2，不要嫌麻烦，炒一下我认为更香

另一锅里放开水，炒香的底料倒入锅里

加入一听啤酒，这里也可以把水全部替换为啤酒

加入料酒

加入生抽

加入老抽，后面觉得颜色不够可以再补加。放盐和豆瓣酱，步骤忘记拍了

锅里底汤烧开

加入所有焯水过的鸭货，大火烧开小火炖60分钟，想吃口感筋道的可以缩短10-20分钟

时间到，关火浸泡1-2小时

再拍一张，被馋到了

卤好的鸭货捞出晾凉装盘，味道绝了，再来一杯啤酒，给没有胃口的夏天开胃啦～