将鸭翅根洗干净，切块、用酱油、料酒腌一会儿入味，腌好后用清水冲一下沥干。大蒜头切碎，老姜切片，土豆去皮，切成小块。锅里放适量油烧热，蒜头、老姜爆香后放入鸭块翻炒

等到鸭肉表面有点焦，倒入料酒，盖上锅盖焖一会儿

往锅内倒入水，没过鸭肉，葱打结放入，加土豆、盐，还放了一个小茴香

大火煮到锅里水剩一半的时候，放一点点糖，转小火再炖一会儿就好了