香辣油膏卤鸭翅膀
请忽略我对图片的无所追求，就用IP照的，端着大相机，怕哈喇子流一地，就酱。
这个方子是照学来的，之前也做过其他的卤法，甚至家长也各自有版本，但是，我要说，这个做出来，真的是有那种黏在鸭翅膀上的油膏，不要怕，不是油，是更想外面餐厅做的。
尝试下吧，简单的很呢~~~~
这个方子是照学来的，之前也做过其他的卤法，甚至家长也各自有版本，但是，我要说，这个做出来，真的是有那种黏在鸭翅膀上的油膏，不要怕，不是油，是更想外面餐厅做的。
尝试下吧，简单的很呢~~~~
用料
| 酱油膏 | 100毫升 |
| 卤包材料： | |
| 八角 | 3颗 |
| 丁香，小茴香，桂皮 | 各5g |
| 草果 | 2颗 |
| 调味料： | |
| A | |
| 小葱 | 2根 |
| 姜 | 3片 |
| 大蒜 | 5瓣 |
| 小红辣椒 | 3个 |
| B | |
| 酱油 | 200毫升 |
| 冰糖 | 60g |
| 米酒 | 30毫升 |
香辣油膏卤鸭翅膀的做法
小葱洗净，打结；姜切片；大蒜拍裂或者切片（我不怎么喜欢在准备菜期间被大蒜熏晕，所以我切片了）；红辣椒切小段。
卤包材料放入棉布袋绑好备用。
锅中倒入2大勺油，烧热，放入葱段、姜片、大蒜及红辣椒爆香至微焦，加入B材料炒香，移入深锅，加入2000毫升水和卤包，大火煮沸后转小火煮30分钟，关火，捞出葱段。
在上述准备卤汁的同时，清洗鸭翅并焯水，后把鸭翅放入卤汁中浸泡20分钟，再开大火煮沸，转小火卤20分钟，关火。
食用时淋上适量卤汁，撒上葱花即可。（我泡了一晚上第二天吃的，颜色味道都会更好一些。）
