鸭翅洗净，焯水。焯水过程可放点辣椒，香叶，盐，料酒。

焯水过的鸭翅，冷水再洗一遍。有些有毛的地方可以拔一下哈

油烧热，炸鸭翅至微脆。捞出

炸大蒜瓣，捞出。

炸各种菜。红薯，藕片，茶树菇等。炸到稍微疲软即可。

留底油，倒入调料碗一。加一勺郫县豆瓣酱，一点火锅底料。

倒入所有洋葱，杭椒。微炒几下。

倒入鸭翅，放少许盐，炒匀。

倒入炸好的蔬菜，再加少许盐和生抽，炒匀。

倒入易熟绿叶蔬菜，比如茼蒿。炒匀。出锅。加白芝麻，香菜。