超麻辣鸭架鸭翅
用料
| 鸭架 | 2斤 |
| 鸭翅 | 2斤 |
| 花椒 | 50克 |
| 桂皮 | 20克 |
| 香叶 | 4克 |
| 草果 | 3个 |
| 料酒 | 100克 |
| 老抽 | 100克 |
| 生抽 | 160克 |
| 黄冰糖 | 110克 |
| 干辣椒 | 50克 |
| 瓶装哈啤 | 2瓶 |
| 生姜 | 适量 |
超麻辣鸭架鸭翅的做法
冷水放入洗干净的鸭架和鸭翅（锅太小我分两两锅煮的），煮开后继续煮两分钟
把煮好鸭架，鸭翅用冷水冲洗干净，放入干净的锅里
香料大合照，这次放了三种干辣椒，香料洗干净后喜欢辣的可以把辣椒剪段，这次我都剪成段，果然够辣，够爽
干香料全部倒入锅内
放入其他全部调料，大火煮开够转中火或中小火，记得十多分钟需要给鸭货们翻翻身
煮到自己满意的程度就可以大火收汁了，收汁时要不停的翻炒以免糊锅，这次煮的时间比较久，鸭翅差不多可以做到骨肉分离了
小贴士
1.喜欢有嚼劲的控制在一小时以内，开锅后中大火
2.喜欢不费劲一嗦肉就能下来的中小火煮一小时二十分钟就可以了，鸭翅有些骨肉分离，鸭架还好吃起来不费劲，也可以轻轻一咬就肉下来了
3.这次的更接近周某鸭的味道
4.因为放了酱油咸淡已经够了就不用放盐了
2.喜欢不费劲一嗦肉就能下来的中小火煮一小时二十分钟就可以了，鸭翅有些骨肉分离，鸭架还好吃起来不费劲，也可以轻轻一咬就肉下来了
3.这次的更接近周某鸭的味道
4.因为放了酱油咸淡已经够了就不用放盐了