鸭二节翅冲洗干净对半切，喜欢小块一点的可以四分之一切。鸭翅冷水下锅，加两勺料酒，焯水去腥，煮出血沫捞出冲洗干净备用

起锅倒入稍微多一点的冷油，油热后下姜片蒜头爆香，倒入鸭翅，翻炒出香气后，加一勺料酒，两勺生抽，半勺老抽，翻炒均匀上色后，倒入一听啤酒，放两个八角，适量干辣椒和朝天椒，煮沸后倒入电饭锅内，加两颗冰糖，煲汤模式炖五十分钟，再倒入炒锅内，加一小勺盐，适量味精调味，大火收汁即可