吐完沙的花蛤洗净（吐沙小技巧在文末小贴士，可以移步观看～～），锅中水烧开后加入料酒、姜丝，花蛤焯水，等花蛤的壳都张开后就可以捞出，用冷水再洗一遍后放入盘中备用

大蒜切成蒜末，切好洋葱、姜丝、小米辣装盘备用

锅中倒入适量油，油可以稍微比平时炒菜多一点，因为爆炒的菜油多才能炒到位哈哈哈哈哈

将切好的洋葱、小米辣、蒜末、姜丝一起倒入锅中，炒出香味，炒香味的时候可以转中火，避免炒焦

等香味都炒出来后倒入花蛤，转大火，期间一定要不停翻炒，让每一个花蛤都吸收香料的香味哈哈哈，倒入一勺料酒、两勺生抽、一勺耗油、少许盐，翻炒均匀

加入少许水，不用太多，煮沸收汁

装盘～今天忘记买小葱了，缺点小葱点缀，喜欢吃香菜的可以放香菜。
尝一个，就是这味儿哈哈今天买的小米辣太辣了，但是吃起来真的香！绝了！