将新鲜的羊肉肥瘦分开，切成块。
肥肉可以切大块一些。

两只洋葱，切成半圈儿。

大蒜拍碎剁细

首先锅内放一点点水，将肥的羊肉放进去，大火烧开，转小火慢慢熬油。

大块的肥肉慢慢就变成了黄色的油渣。放入大蒜，大火爆香。

紧接着放入瘦肉，快速翻炒。

等到瘦肉看不见生之后，倒入准备好的白酒。大火继续翻炒。（白酒是为了去腥）

倒入洋葱。

倒入适量的烧烤作料（主要是孜然粉和辣椒粉），还有盐。

出锅装盘。
这是一道非常适合下酒的小菜，风味独特。