冷水中放入姜片，大葱段，料酒以及洗净的鸭舌进行出水。水开后，捞出鸭舌，冷水冲洗待用。

热锅热油，将切成圈的干辣椒煸炒，炒出辣椒香味后，将鸭舌倒入，进行翻炒，随后放入大葱段，倒入适量的老抽和生抽，让鸭舌着色，并翻炒均匀。再倒入可乐，开大火烧，直至汤汁收干浓稠。根据口味可适当加一点盐。盛出即可。