可乐鸭舌
这道菜是同事教我的，原来烧就只有放可乐，我觉得有点太甜了，不太适合我的本帮口味。本帮菜浓油赤酱，结合红烧的方法，本帮口味的可乐鸭舌横空出世?????。
用料
| 可乐 | 1瓶 |
| 鸭舌 | 200克 |
| 老抽 | 1勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 料酒 | 3勺 |
| 姜 | 5片 |
| 桂皮 | 1块 |
| 八角 | 1个 |
| 盐 | 适量 |
可乐鸭舌的做法
原材料集体照来一个
将鸭舌清洗干净沥干，烧沸水入3片生姜及料酒，汆烫2分钟左右，将血沫汆出来。用清水冲洗干净，沥水。
锅里加少量油下生姜，放入沥干的鸭舌煸炒一下。
锅中加入可乐、桂皮、八角、生抽、老抽、料酒，液体材料没过鸭舌即可。大火烧开，转小火烧20分钟。
20分钟后的样子，这个时候尝下味道，如果甜了可以适量加点盐，开大火准备收汁。
收汁到如图，基本没有流动的液体，即可出锅。
小贴士
1、鸭舌一定要好，我用的是华英冻鸭舌，不做广告，只是用了那么多牌子的鸭舌，觉得这个膻味最轻。
2、一定要收干汁，注意千万不要烧焦，因为含糖量高焦了就会发苦。
2、一定要收干汁，注意千万不要烧焦，因为含糖量高焦了就会发苦。