鸭舌加姜片，冷水下锅。煮开后两分钟关火。

鸭舌放冷水洗净。起锅烧油(油多点) 放入花椒，姜片，蒜，八角爆炒，鸭舌变色后放一点点料酒，蚝油老抽生抽翻炒

加热水加冰糖，陈皮，草果，白芷等香料，干辣椒3个。盖盖大火烧开，转小火煮半小时左右。中间可以尝一下汤汁，可加盐调味，汤汁要咸一点，鸭舌味道才能正好。最后撒上芝麻装盘。