香辣鸭舌
用料
| 鸭舌 | 600克 |
| 腌料如下 | |
| 葱 | 2根切末 |
| 大蒜 | 2头切片 |
| 生抽 | 3汤匙 |
| 料酒 | 3汤匙 |
| 花椒 | 10粒 |
| 姜 | 10片 |
| 蚝油 | 2汤匙 |
| 炒料如下 | |
| 冰糖 | 10颗 |
| 葱 | 2根 |
| 姜 | 10片 |
| 蒜 | 1头 |
| 干辣椒 | 5个 |
| 八角 | 3个 |
| 花椒 | 20粒 |
| 香叶 | 3片 |
| 糖 | 1汤匙 |
| 生抽 | 适量 |
| 啤酒 | 1听 |
| 辣椒酱 | 1袋 |
香辣鸭舌的做法
京东买了三袋鸭舌，共600克
鸭舌洗净
起锅放适量水煮开，下鸭舌焯水
捞出后把舌底白色膜撕掉
鸭舌比较腥，煮开后再焯一遍水
捞出后放入腌料，我放冰箱腌制了一夜
转天后起锅用冰糖炒糖色 小火小火小火，不然糊掉会变苦
腌制后的鸭舌放进去上色
放入除啤酒辣椒酱之外的炒料翻炒30秒
加入辣椒酱翻炒1分钟
翻炒
放入啤酒，末过鸭舌
我同时做了辣的和不辣的
大火收干
出锅，这是辣的
这是不辣的
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