香辣无骨鸡爪
无骨鸡爪如果你懒得脱骨，也可以买脱好的，没有骨头简直不要太爽，此做法可以凉拌一切，不好吃你来打我
用料
| 鸡爪 | 2斤 |
| 小米椒 | 5个 |
| 大蒜 | 20瓣 |
| 香菜 | 5根 |
| 青辣椒 | 2个 |
| 花椒，香叶，姜片，八角，料酒 | 煮鸡爪配料 |
| 鲜辣酱，生抽，海鲜酱油，陈醋，蚝油，糖，鸡精，辣椒油，麻油，芥末 | 拌鸡爪调料 |
| 芝麻，孜然，烧烤蘸料 | 拌鸡爪灵魂干料 |
香辣无骨鸡爪的做法
鸡爪冷水泡2小时
清洗干净，冷水下锅，加入煮鸡爪配料，见配料表，水开10分钟，捞出过几次凉水，冲去油脂
准备凉拌灵魂菜，我用的鲜辣酱，是这个品牌，也可以用剁椒酱
切碎成这个样子，备用
鸡爪脱骨备用，爪子部分我会在中间图再对半切开，小块点更加入味
加入拌鸡爪所有调料，按个人口味添加比例就可以，芥末是灵魂
芝麻和孜然用擀面杖擀碎，这种方法擀出来会很香，有碎有整，很适合凉拌
再加上一些烧烤蘸料，什么品牌都行，主要是蘸料，不能是炒料
拌匀封住，冰箱冷藏一夜，第二天更入味
小贴士
超级好吃的香辣无骨鸡爪，这个方法也可以拌鸭爪，鸭肠，鸡胗，鸡心都很好吃
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