藕洗净去皮切成薄片，放入清水中防止氧化。可焯水后炒也可直接炒。

准备好葱、蒜、辣椒、花椒。根据各自口味调整辣椒花椒的用量，也可加入八角香叶等其他香料。

放少量植物油，加入准备好的香料爆香，再加入藕片煸炒，批少量水，加入生抽调味，老抽调色，加入适量糖，一点点盐，调成自己喜欢的口味。

炒制过程忘记拍了，直接上成品图。

叮咚上有这种蘸料，炒制最后可以加一点，又香又辣，用量就看各自口味了。