麻辣鸭脖鸭翅
自己做的豆腐乳 腐乳吃完了 还剩了好多汤汁 里面都是酒跟辣椒面 用来做卤鸭最合适不过了 成品又麻又辣 所有配料都是随意放的 以便自己将来查阅
用料
| 鸭翅 | 两斤 |
| 鸭脖 | 两斤 |
| 姜 | 适量 |
| 花椒 | 适量 |
| 八角 | 3个 |
| 干辣椒 | 适量 |
| 香叶 | 10片 |
| 生抽 | 适量 |
| 老抽 | 适量 |
| 料酒 | 适量 |
| 腐乳汁 | 大量 |
| 豆瓣酱 | 一勺 |
| 黄豆酱 | 一勺 |
| 冰糖 | 适量 |
| 桂皮 | 小块 |
| 黑胡椒 | 适量 |
麻辣鸭脖鸭翅的做法
鸭脖鸭翅冷水下锅 倒入白醋 料酒 花椒粒小部分 煮开撇去浮沫 然后捞出沥干水分
沥干的鸭货放入高压锅内胆 把所有的调料加入拌匀腌制3小时 中途翻拌几次 让鸭货入味
用电压力锅 快速饭档就可以了 不用再加水
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