鲜鸭脖冷水入锅，中火??煮约15分钟，焯去血丝，然后捞出，过凉水，洗去浮沫。

切成小块。1.5-2厘米就行。

PS：这一步可以去膜，口感会更好。不过太麻烦了，我完全没有耐心，所以就省去这一步了。

准备调料。勺子尺寸就是用的喝汤的瓷的那种小调羹。

可以根据自己的口味调整花椒和干辣椒?️的量。

干净的锅稍稍加热，放入鸭脖和调料，倒入啤酒。大火???煮开，转为小火? ，盖上锅盖煮约40分钟。

中间可以翻炒几下，让每一面都蘸汁均匀。尝尝汁的味道，不咸加盐。

煮好后焖一会儿，更入味。不等盛到盘子里，邻居就来敲门了。配上一瓶冰镇啤酒，完美~