将鸭脖洗净，剁成块儿，多清洗几遍

冷水下锅，放入葱，姜，料酒，烧开，撇出浮沫，

捞出清洗干净

准备好的这些佐料，起锅烧油，放入冰糖，炒个糖色，小火炒，糖化了，变成焦糖色，冒泡即可，放入鸭脖，翻炒，使之均匀上色，我是忘了拍照片了，然后放入上面的佐料，放入开水，最后倒入电饭锅里

按煮饭键，40分钟，使用电饭锅很省事，这个时间段可以做任何事，时间到了自动跳到保温键

如果打开电饭锅，觉得汤多，颜色淡，可以放在铁锅里大火收一下汤汁，加点老抽

这就是成品了！我家不怎么吃辣，所以没放辣椒，喜欢吃麻辣，可以多放辣椒和麻椒，味道也是棒棒的，绝对是比外面的干净！