食材洗净，鸡爪剪去指甲

烧开水，加料酒，姜，葱，焯食材至断生，这步可以去除腥味和浮沫

将所有卤料，和焯过水的食材放入深锅中，加水漫过食材，大火烧开炖十分钟后转中小火再卤半小时。我先放的鸭脖和鸡爪，5分钟后放了鸭肫，而后依次放入鸡胗和鸭舌，怕后面两样炖的太烂没有嚼劲。

卤制完成

卤味快完成时，下面条，白水煮熟蔬菜

最后将卤味铺在面条上，浇上卤汁，美味完成。

一次可以多卤些，分装于食品袋中，灌些卤汁，存放于冰箱冷藏或者冷冻，吃的时候热一下，很方便。