鸭脖切段，洗净，用水泡半小时

焯水煮一下，放水里一点花椒大料，麻椒，香叶两三片水开泡半小时取出，也可以在多泡一会

锅里放郫县豆瓣酱和红99火锅底料葱翻炒出香味，小火?啊，容易糊锅的

就是这两个，有其他类似的也可以，比如小龙虾炒料都行

放入鸭脖翻炒，倒入老抽，和啤酒，啤酒不够放点水也行

放入盐，香叶，大料，麻椒！花椒！爱吃麻辣的多放点麻椒，这个没有标准看个人口味，辣椒，辣椒我放的一个，因为我买的奇葩辣椒平时只能放半个就没办法吃，不知道为什么这辣，普通辣椒多放几个，不爱吃辣的酌情增减，小火煮一个多小时，看汤汁还有一小部分关火

没有完事哦，把汤和鸭脖放入高压锅，我家电高压锅调到鸡鸭健50分钟走起！这一步不能少！

出锅！放入盘子晾凉！大功告成！我家都没有等到凉，就一个个吃没了