菜椒半个，土鸡蛋四个（圆菜椒小的就放一个，这个买的太大，用了一半）

鸡蛋四个磕入碗中

菜椒切碎

鸡蛋加入适量的盐打散，放入菜椒碎，搅拌均匀

不粘平底锅放入少量的油

倒入蛋液，小火慢煎，等差不多凝固了，翻面

不要用铲子翻，会烂的
两种方法，一种是把鸡蛋扣在锅盖上，然后再放进锅里（抖音看的，挺好用的方法?）
第二种就是颠锅翻过来，这个看技术?

两面煎上色就好了，切块摆盘
这种做法的好处是油少，菜椒切碎入味，又不会乱掉，中间部分比较软，好吃