新鲜番茄切块放入料理机打成汁。

面团材料全部放入厨师机搅拌桶，揉至扩展阶段能扯出有弹性的膜。（夏季揉面要加冰袋或者用冰水等降温措施以免面温过高）

打好的面团等分6份，滚圆后盖上保鲜膜松弛30分钟。

期间来准备馅料，所有材料一起抓拌均匀即可。

盖上保鲜膜备用。

取一个松弛好的面团光面朝上拍扁擀开成牛舌状，翻面后一端打薄一端放上20克馅料。

卷起并捏紧收口。

稍稍搓长后将接口朝上，一头压扁擀薄。

包入另一头。

收口捏紧。

垫一张烘焙纸放入烤盘。

发酵箱33度80%湿度发酵至1.5倍大。

一大锅清水煮至不沸腾锅边冒起小泡泡，大约90度，转小火放入贝果坯每面煮30秒后沥干捞出放入烤盘。

预热好的烤箱220度烘烤20分钟。

出炉后立刻移到晾网上，趁热放上半片切达芝士，彻底放凉后打包密封。