早餐搭配：香甜玉米饼，红豆粥，酱牛肉，咸鸭蛋，自制小菜

带冰花的玉米饼

红豆粥

爆腌小黄瓜（黄瓜对半切开再切片，加姜末、盐腌10分钟左右，滗去水分，加少量糖拌匀，撒炒香白芝麻）；

开胃萝卜片

咸鸭蛋

酱牛肉

西瓜

将玉米饼所有材料混合，揉成一个面团，发酵到两倍大，面团内部有大气孔；

硅胶垫撒手粉，将面团揉匀后分成6份，先揉圆再揉成纺锤状（两只手的食指轻压两头，滚动几下，两头就尖了）；

醒发10-20分钟（夏季，冬季适当延长时间），平底锅烧热加油，放入玉米饼坯，中火煎30-40秒，底部定型，然后从四周淋入清水，或稀淀粉水；

我淋的是稀淀粉水；

盖上锅盖，中小火焖7/8分钟，听到锅里噼叭作响，打开观察一下底部，焦黄色即可（我这个略微过了点儿）

表面刷一层熟油（可省），玉米饼会更好看；

开动吧！