玉米面菜饼子（贴饼子）
我家闺女不太喜欢吃太“纯粹”的粗粮，但是又想每周吃一些。发糕、枣窝头总做，也提不起她的兴趣了……所以只好换着样儿的做。怎么说呢，就是得做得好吃一点儿、好看一点儿???
这个像小点心的菜饼子，闺女说味道还不错✌️✌️✌️大家得空儿也来试试吧！
细玉米面就是和普通面粉一样的粉状。
✅粗玉米面，粗细大概像食用盐一样。方子里用到的就是这种。
这个像小点心的菜饼子，闺女说味道还不错✌️✌️✌️大家得空儿也来试试吧！
细玉米面就是和普通面粉一样的粉状。
✅粗玉米面，粗细大概像食用盐一样。方子里用到的就是这种。
用料
| 粗玉米面 | 180克 |
| 面粉 | 20克或适量 |
| 开水（刚刚烧开的） | 约140克 |
| 酵母+温水 | 2克+30克 |
| 盐 | 3克 |
| 新鲜芹菜叶（茼蒿叶、油菜叶、荠菜、菠菜……） | 35克 |
玉米面菜饼子（贴饼子）的做法
酵母加入温水活化、芹菜叶洗净控水备用，准备好所有食材后～～～玉米面中缓缓加入开水（一定注意安全），用筷子搅拌成小面团、无干粉，就可以啦！
加完开水均匀搅拌后的样子⬆︎⬆︎⬆︎之后，晾至手温✅
水烧开后，加入芹菜叶，迅速翻拌均匀后捞出，入冷水备用
温热的玉米面团中加入盐，并搅拌均匀
加入酵母液，并搅拌均匀
加入面粉，搅拌均匀
芹菜叶挤净水分，切成碎末，加入面团中
用筷子搅拌均匀，成湿面团（就好像小葱拌豆腐的软硬程度）
温暖处醒发10-15钟，就可以分别揉成乒乓球大小的面团（每个大约34克）。‼️可以戴一次性手套操作就会不粘手了。也可以取面团之前蘸少量清水或食用油。
依次做好
轻轻揉成椭圆形
按压成小饼，依次放入电饼铛
全部放好后，再打开电源。（电饼铛里，我没有刷油，健康到底嘛???）‼️也可以刷少许食用油，贴饼子的焦底会更漂亮、更好吃。如果电饼铛防粘不太好的话，玉米面饼子的朝上一面最好也要少刷一点儿油。
电饼铛第一次提醒时，就可以翻面了。（按各家电饼铛使用说明操作或根据实际情况操作）其实，饼特别小，很容易烙熟。❤❤❤
迷你贴饼子就完成了✌️✌️✌️
抹虾酱、就咸菜，再配上一碗青菜汤，开启忆苦思甜的美好一餐???
偶尔吃一次，也是香喷喷啊
金灿灿的，健康营养
希望大家也喜欢噢❤❤❤
小贴士
1、烫过的玉米面比较糯一点儿，不会干干的、“扎”嗓子。
2、芹菜叶可以换成其它的青菜叶。
3、面团中也可以把盐替换成糖，做成甜口味儿的。
4、也可以用平底锅烙制。
5、烙制时刷点儿油，贴饼子更香、更漂亮。
6、✅✅✅酵母液体要在烫过的玉米面晾至手温以后再加入。加完芹菜叶搅拌均匀后的醒发也是为了使小贴饼子稍微喧软一点儿。也可以等到面团完全发酵再烙制。
7、发酵好以后，蒸熟也是很好吃的。
8、用细玉米面（玉米粉）也是可以的，口感会更松软一些。
9、这就是粗粮、粗粮、粗粮啊～～～口感必然而且肯定不如小麦面粉。
10、跟做前请认真看好步骤、选对玉米面。玉米面吸水性不同，开水要根据实际情况增减调整。
2、芹菜叶可以换成其它的青菜叶。
3、面团中也可以把盐替换成糖，做成甜口味儿的。
4、也可以用平底锅烙制。
5、烙制时刷点儿油，贴饼子更香、更漂亮。
6、✅✅✅酵母液体要在烫过的玉米面晾至手温以后再加入。加完芹菜叶搅拌均匀后的醒发也是为了使小贴饼子稍微喧软一点儿。也可以等到面团完全发酵再烙制。
7、发酵好以后，蒸熟也是很好吃的。
8、用细玉米面（玉米粉）也是可以的，口感会更松软一些。
9、这就是粗粮、粗粮、粗粮啊～～～口感必然而且肯定不如小麦面粉。
10、跟做前请认真看好步骤、选对玉米面。玉米面吸水性不同，开水要根据实际情况增减调整。