奶香玉米红枣窝头
自己动手制作健康美食
用料
| 牛奶 | 220克（面粉吸水性不同，用量可增减） |
| 玉米面 | 130克 |
| 糖 | 10一20克 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 酵母 | 3一5克（冬季可增1-2克） |
| 中筋面粉 | 260克 |
| 红枣（大） | 6颗 |
奶香玉米红枣窝头的做法
牛奶煮沸烫玉米面成稠糊状，放凉至温热备用
加入鸡蛋，糖，酵母搅拌均匀
加入中筋面粉
搅成絮状
揉成面团如图，封膜发酵至两倍大，冬季放温暖处或发酵箱
发酵好的面团有明显的蜂窝组织
加入去核红枣碎，此时如面团粘手，可加干面粉，揉至成团
搓成长条，平均分割
整形后，醒面十分钟
冷水上锅，水开转中火蒸15分钟即可
小贴士
?玉米面要烫成稠糊状
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