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黑不溜秋的金枪鱼玉米竹炭贝果

作者: 更新时间:2023-06-17 14:39:24 阅读:7949
咸口的,要不要试试?可以的味道!因为夹馅我之前做华夫饼夹过。


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用料

【竹炭贝果】6个量
高筋面粉300g
竹炭粉5g
4g
0卡糖5g
鲜酵母6g
乳清170g
黄油7g
【金枪鱼玉米馅】
水浸金枪鱼1罐
玉米粒80克
低脂第戎芥末沙拉酱30g

黑不溜秋的金枪鱼玉米竹炭贝果的做法

  1. 金枪鱼滤掉水后啥也不加在锅里小火炒干水分。玉米焯水。我用的是速冻玉米,熟的。金枪鱼我没放完一罐,剩下35g左右,但我放了150g炒完也就80g左右,用完了,所以我觉得可以用一罐,多包一点进去。

    黑不溜秋的金枪鱼玉米竹炭贝果的做法 步骤1
  2. 加入沙拉酱拌匀,可以多放点,这个沙拉酱100g才370kj,我放了30g,也才27大卡,平均下来每个贝果里才4.5大卡。

    黑不溜秋的金枪鱼玉米竹炭贝果的做法 步骤2
  3. 除酵母跟黄油外的贝果材料揉成团后加酵母揉至粗膜。

    黑不溜秋的金枪鱼玉米竹炭贝果的做法 步骤3
  4. 加黄油,揉至扩展阶段。黄油为什么是7g?因为我随手切的,可以不放,也可以放10g。

    黑不溜秋的金枪鱼玉米竹炭贝果的做法 步骤4
  5. 分成6份,每个大概81g的面团,滚圆松弛20分钟。

  6. 包馅!

    黑不溜秋的金枪鱼玉米竹炭贝果的做法 步骤6
  7. 全部包好以后再整形。(这图片看上去不太美观)

    黑不溜秋的金枪鱼玉米竹炭贝果的做法 步骤7
  8. 左下角整太长的忽略,那不是我的真实水平。

    黑不溜秋的金枪鱼玉米竹炭贝果的做法 步骤8
  9. 38度发酵30分钟。

    黑不溜秋的金枪鱼玉米竹炭贝果的做法 步骤9
  10. 1L水50g糖煮至微沸后转小火煮它!每面30秒。

    黑不溜秋的金枪鱼玉米竹炭贝果的做法 步骤10
  11. 烤箱预热至200度,烤20分钟。

    黑不溜秋的金枪鱼玉米竹炭贝果的做法 步骤11
  12. 出炉!

    黑不溜秋的金枪鱼玉米竹炭贝果的做法 步骤12