提前用水洗干净，浸泡一晚。

第二天早上，隔水蒸熟脱皮绿豆。（洗干净脱皮绿豆的时候，可以留一些水一起煮，不用太多水）

蒸到脱皮绿豆，一按压就碎就OK啦

不沾锅小火倒入玉米油，然后在倒入蒸好碾碎的脱皮绿豆。（要是感觉脱皮绿豆有点干，可以加入少量的水）

炒的差不多就可以倒入白砂糖，搅拌均匀即可。

炒好的脱皮绿豆

平均分成30份。

在蒸脱皮绿豆的时候，可以先做油皮和油酥。 油皮材料倒入厨师机或者手揉，要揉出手套膜。油酥材料直接搅拌均匀即可。盖上保鲜膜醒发30分钟。（夏天醒发要放冰箱里哦）

30分钟后，油皮和油酥称一下重量，平均分成30等份。要注意，操作的时候，面团都要盖上保鲜膜。防止面团风干不好操作。

油皮擀圆，包上油酥。

在擀长

卷起来

卷成（如图）

盖上保鲜膜醒发20分钟（操作的时候，记得面团随时要盖上保鲜膜）（夏天醒发要放冰箱里哦）

醒发好后，在擀长

卷起

如图，记得盖上保鲜膜

醒发20分钟（夏天醒发要放冰箱里哦）

下一步就是把绿豆陷包进去啦

面团对着

滚圆

用擀面杖擀圆

擀开后

加入绿豆陷

压扁，✅

这边是准备放入烤箱烘烤的绿豆饼

烤箱提前预热好，上下火180度20分钟。（根据自己家烤箱温度来调节）时不时看一下，怕烤的太上色了，根据上色OK，盖上锡纸。

可以用平底锅，倒入适量的油，煎至两面金黄色即可

不粘锅煎出来的绿豆饼，就和外面卖的一样味道。

完美✅

烤出来的绿豆饼就圆鼓鼓的

咬一口，层层分明

✅