四色超满足软欧面包附四种馅料(麻薯肉松、坚果乳酪、鸡肉蔬菜、蟹棒玉米)完胜网购
????为了这个菜谱我做了5个小时,希望给到你们帮助。???我喜欢馅料超满足那种,不知道亲们喜不喜欢 ???最喜欢坚果乳酪,蔬菜鸡丝!??
后续还有新口味的软欧食谱
麻薯的链接www.xiachufang.com/recipe/103771455/
另外几种口味的链接www.xiachufang.com/recipe/103790236/
用料
基础和面 | |
高筋面粉 | 230克 |
全麦面粉 | 70克 |
牛奶 | 200ml(一袋)看自己面粉的吸水性而定。 |
白糖 | 30克(根据个人口味,减脂可以不放) |
盐 | 3克 |
酵母 | 3克 |
黄油 | 25克 |
红曲粉、抹茶粉、竹炭粉 | 各1克(一次做一个口味3-4克) |
四款内馅用图片展示 |
四色超满足软欧面包附四种馅料(麻薯肉松、坚果乳酪、鸡肉蔬菜、蟹棒玉米)完胜网购的做法
和面的所有食材
先用牛融酵母,在把所有面皮食材放入面包机中搅拌(除盐、黄油外)。
搅拌到面不沾面包机拿出来,分成四份,
一个面团揉1克粉(过筛),上色(这个有点费劲,需要耐心)备用的面团用保鲜膜盖住,不跑水份。(把粉末微微加一点水融一下,再和面团混合揉匀也是可以的)揉完后在揉进黄油、盐,一个团揉6克左右的黄油,制作一种口味的亲们就把粉末和面粉融合在和面就可以。
面包机也可以揉,黄油、盐都是后加进去的,我用手揉完,又在面包机里每个面团揉10分钟左右,揉至起筋膜为止(分四个颜色比较麻烦,亲们做一个颜色就不用这么费劲了)
揉好的面团第一次发酵,我用烤箱发酵,小面团放在容器里附保鲜膜(底部放热水,大概1个小时左右)
发至两倍大小,蘸面粉的手戳一下,不回弹或者有微微回弹就是发好了。
揉搓面团成圆,不需要排走所有的气,覆盖保鲜膜松弛15-20分钟。下面是四种配料!!!(选择那种都可以)
蔓越莓、奶油芝士、葡萄干、核桃(把奶油芝士、蔓越莓、葡萄干,白糖混合备用)
排气,擀面杖擀成圆,底部铺核桃仁,再加入备好的乳酪。一定要封好口,要不然就爆出来了。
蟹棒焯水,处理成丝,把蟹棒丝、黑胡椒碎、盐、玉米混合备用
同样的道理,黑色面团我做了蟹棒款,
紫薯加入牛奶、炼乳捣烂,备用,麻薯是我提前准备好的,制作过程我会单独传一个食谱。
底部一层麻薯,一层紫薯,一层肉松。
鸡胸肉加料酒,葱姜,煮熟,处理成丝,把鸡肉丝,玉米,圆生菜(西生菜),披萨草,黑胡椒碎,千岛酱,盐搅拌在一起备用,干酪片后期用
底部干酪片加上拌好的鸡肉(我最爱吃的口味)
封好口,放在油纸上,保持距离,一定附上保鲜膜,二次发酵。烤箱50度预热5-10分钟,关机,把面团放进去30分钟发酵。
发酵好的面团撒上面粉,割包。
烤箱180度,烤制20-25分钟,根据烤箱而定。保持颜色覆盖一层锡纸(可不用)。
搞定了,四个颜色,四个口味,亲们随意选择。
烤好后放在架子上晾凉。晾后再切!!!
好不好吃,你说了算,超满足的馅料,跟在网上买的没有一点区别,还不快快自己动手做起来。
小贴士
保存方式:冷冻,提前一夜晚上拿出来,早上微波炉叮一下,360度一分钟就可以。
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