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四色超满足软欧面包附四种馅料(麻薯肉松、坚果乳酪、鸡肉蔬菜、蟹棒玉米)完胜网购

作者: 更新时间:2023-06-17 14:39:25 阅读:7943
喜欢在网上买软欧面包,馅料足足的,超级诱人,早上热一下吃着方便,但网上价格不菲,自己做比较合适,嘿嘿???今天我做四个颜色,四种馅料(甜咸都有),满足所有妹妹们的好奇心☺?☺说实话做四个馅料很费时,还要揉四个颜色面团,亲们自己制作可以选择一种制作。我的配方可以出四个软欧面包,烤箱一次都可以烤好。
????为了这个菜谱我做了5个小时,希望给到你们帮助。???我喜欢馅料超满足那种,不知道亲们喜不喜欢 ???最喜欢坚果乳酪,蔬菜鸡丝!??
后续还有新口味的软欧食谱

麻薯的链接www.xiachufang.com/recipe/103771455/

另外几种口味的链接www.xiachufang.com/recipe/103790236/

用料

基础和面
高筋面粉230克
全麦面粉70克
牛奶200ml(一袋)看自己面粉的吸水性而定。
白糖30克(根据个人口味,减脂可以不放)
3克
酵母3克
黄油25克
红曲粉、抹茶粉、竹炭粉各1克(一次做一个口味3-4克)
四款内馅用图片展示

四色超满足软欧面包附四种馅料(麻薯肉松、坚果乳酪、鸡肉蔬菜、蟹棒玉米)完胜网购的做法

  1. 和面的所有食材

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  2. 先用牛融酵母,在把所有面皮食材放入面包机中搅拌(除盐、黄油外)。

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  3. 搅拌到面不沾面包机拿出来,分成四份,

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  4. 一个面团揉1克粉(过筛),上色(这个有点费劲,需要耐心)备用的面团用保鲜膜盖住,不跑水份。(把粉末微微加一点水融一下,再和面团混合揉匀也是可以的)揉完后在揉进黄油、盐,一个团揉6克左右的黄油,制作一种口味的亲们就把粉末和面粉融合在和面就可以。

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  5. 面包机也可以揉,黄油、盐都是后加进去的,我用手揉完,又在面包机里每个面团揉10分钟左右,揉至起筋膜为止(分四个颜色比较麻烦,亲们做一个颜色就不用这么费劲了)

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  6. 揉好的面团第一次发酵,我用烤箱发酵,小面团放在容器里附保鲜膜(底部放热水,大概1个小时左右)

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  7. 发至两倍大小,蘸面粉的手戳一下,不回弹或者有微微回弹就是发好了。

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  8. 揉搓面团成圆,不需要排走所有的气,覆盖保鲜膜松弛15-20分钟。下面是四种配料!!!(选择那种都可以)

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  9. 蔓越莓、奶油芝士、葡萄干、核桃(把奶油芝士、蔓越莓、葡萄干,白糖混合备用)

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  10. 排气,擀面杖擀成圆,底部铺核桃仁,再加入备好的乳酪。一定要封好口,要不然就爆出来了。

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  11. 蟹棒焯水,处理成丝,把蟹棒丝、黑胡椒碎、盐、玉米混合备用

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  12. 同样的道理,黑色面团我做了蟹棒款,

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  13. 紫薯加入牛奶、炼乳捣烂,备用,麻薯是我提前准备好的,制作过程我会单独传一个食谱。

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  14. 底部一层麻薯,一层紫薯,一层肉松。

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  15. 鸡胸肉加料酒,葱姜,煮熟,处理成丝,把鸡肉丝,玉米,圆生菜(西生菜),披萨草,黑胡椒碎,千岛酱,盐搅拌在一起备用,干酪片后期用

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  16. 底部干酪片加上拌好的鸡肉(我最爱吃的口味)

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  17. 封好口,放在油纸上,保持距离,一定附上保鲜膜,二次发酵。烤箱50度预热5-10分钟,关机,把面团放进去30分钟发酵。

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  18. 发酵好的面团撒上面粉,割包。

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  19. 烤箱180度,烤制20-25分钟,根据烤箱而定。保持颜色覆盖一层锡纸(可不用)。

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  20. 搞定了,四个颜色,四个口味,亲们随意选择。

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  21. 烤好后放在架子上晾凉。晾后再切!!!

    四色超满足软欧面包附四种馅料(麻薯肉松、坚果乳酪、鸡肉蔬菜、蟹棒玉米)完胜网购的做法 步骤21
  22. 好不好吃,你说了算,超满足的馅料,跟在网上买的没有一点区别,还不快快自己动手做起来。

    四色超满足软欧面包附四种馅料(麻薯肉松、坚果乳酪、鸡肉蔬菜、蟹棒玉米)完胜网购的做法 步骤22

小贴士

包成圆形的可以做很满足款馅料,卷成卷的馅料比较少。
保存方式:冷冻,提前一夜晚上拿出来,早上微波炉叮一下,360度一分钟就可以。