超级下饭不用过油的回锅茄子
这个菜谱来源于网络视频！自己试做了以后觉得超级美味！所以整理成菜谱方便自己的同时也分享给大家！
用料
| 茄子 | 1个（大）（切粗条） |
| 尖椒 | 1个（切小段儿） |
| 小米辣 | 2个（切小段儿） |
| 葱花 | 适量 |
| 姜沫 | 适量 |
| 蒜 | 四瓣（蒜沫） |
| 生抽 | 2勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 醋 | 2勺 |
| 耗油 | 1勺 |
| 盐 | 适量 |
| 糖 | 适量 |
| 淀粉 | 适量 |
| 水 | 适量 |
| 肉沫 | 适量 |
超级下饭不用过油的回锅茄子的做法
将茄子去皮切条放进蒸笼
水开蒸15分钟
蒸好的茄子沥干水份
尖椒小米椒洗净备用
1；将葱花姜沫，蒜沫准备好
2：将尖椒小米椒切好备用
3：肉沫备好
4：2勺生抽+1勺老抽+2勺醋+1勺耗油+适 量白糖+适量盐+淀粉+适量水 调好料汁备用
锅中放油，待油热放入肉沫葱姜沫儿煸炒
然后再放入茄条
将调好的料汁搅匀到入锅中翻炒上色，并添少许水炖两三分钟
待汤汁浓稠时加入辣椒段儿翻炒
岀锅前加入切好的蒜沫（原谅这张图片有些模糊）
岀锅盛盘！搭配一碗白米饭?香的不要不要的！
小贴士
1：汤汁收到粘稠时出锅，这样菜才挂味儿。
2：方子里料汁的咸度只是参考，建议炒菜当中再依照个人口味进行调整。
3：蒜沫必不可少，有它才提味儿！
2：方子里料汁的咸度只是参考，建议炒菜当中再依照个人口味进行调整。
3：蒜沫必不可少，有它才提味儿！