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㊙️脆皮风味茄子✨酥脆酸甜超下饭

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:39:25 • 阅读：7927
✨酥脆香嫩的风味茄子来啦！和饭馆一个味道??‍♀️记得提前准备一碗米饭噢?

用料

茄子2个
淀粉3勺
葱半根
蒜4瓣
干辣椒2个
花椒8粒
生抽2勺
蚝油1勺
白醋2勺
糖2勺
盐1勺
鸡精1勺

㊙️脆皮风味茄子✨酥脆酸甜超下饭?的做法

  1. 茄子切成条，去掉中心带籽部分，斜刀切成片用冷水水泡5分钟

    ㊙️脆皮风味茄子✨酥脆酸甜超下饭?的做法 步骤1

  2. 干净小碗中放入2勺生抽，1勺耗油，2勺白醋，2大勺白糖，1小勺食盐，1小勺鸡精，搅拌均匀至糖溶解

    ㊙️脆皮风味茄子✨酥脆酸甜超下饭?的做法 步骤2

  3. 茄子控干水分，放入足够的淀粉均匀沾满茄子

    ㊙️脆皮风味茄子✨酥脆酸甜超下饭?的做法 步骤3

  4. 起锅烧油，油温六七成热时下茄子中火炸至微微变色，捞出控油后大火再复炸一次，炸至金黄捞出备用

    ㊙️脆皮风味茄子✨酥脆酸甜超下饭?的做法 步骤4

  5. 锅中烧油，放入葱蒜末，干辣椒丝，花椒粒和调好的酱汁，汤汁浓稠后倒入炸好的茄子，快速翻炒均匀，最后撒上白芝麻就OK啦?

    ㊙️脆皮风味茄子✨酥脆酸甜超下饭?的做法 步骤5

  6. ?酥脆满分的风味茄子，一出锅就和米饭一起光盘咯??‍♀️

    ㊙️脆皮风味茄子✨酥脆酸甜超下饭?的做法 步骤6

小贴士

淀粉如果裹不上，可以稍稍撒一点水
复炸可以使茄子口感更加酥脆
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