粉条提前五小时泡发，干豆角无需泡发。

五花肉切大块

准备好姜，葱，蒜，八角，桂皮，干辣椒，香叶，冰糖。

五花肉凉水下锅。

大火烧开后捞出五花肉备用。

起锅烧油，小火炒冰糖，炒至茶棕色下五花肉，大火炒肉上色。

下葱姜蒜，八角干辣椒，老抽，生抽，大火猛炒出香味。

下干豆角继续炒香。

加水末过食材，放入粉条，桂皮，香叶，加盐，鸡精，等大火烧开水沸后转中火炖。

等大火烧开，盖上锅盖转中火慢慢炖吧。

这是炖了半小时的样子，如果喜欢韧性十足的五花肉，这个时候就可以起锅了（但此时五花肉稍显不够入味）。我喜欢软和些的肉，所以再加了点凉水转小火继续炖。

小火再炖二十分钟，出锅！

太下饭了，汤汁留多点，混着米饭太香了！