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营养早餐~豇豆角酱肉包(好吃到没朋友

作者: 更新时间:2023-06-17 14:39:26 阅读:7931

用料

面团材料⬇️
面粉600克
适量
干酵母5克
肉馅材料⬇️
食用油20克
猪肉馅(肥瘦相间)500克
豇豆角500克
甜面酱100克
豆瓣酱或黄酱100克
老抽一大勺
十三香2大勺
大蒜一头切末
葱花一颗切碎
生姜末适量

营养早餐~豇豆角酱肉包(好吃到没朋友??)的做法

  1. 酵母和面粉混合一起 加入水和面 揉至光滑放温暖处醒发 大约一小时左右(室温低会时间久一点)

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  2. 豇豆角切丁 放开水中绰一下 然后过一下凉水再控干水分

    营养早餐~豇豆角酱肉包(好吃到没朋友??)的做法 步骤2
  3. 热锅放油 放入肉馅翻炒 炒至肉变色出水分后加入甜面酱和豆瓣酱、老抽 翻炒均匀后加入十三香翻炒。十三香翻炒后提味效果特别好。再加入姜蒜末和一半的葱末翻炒均匀 炒至几乎无水分即可出锅。

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  4. 肉馅从锅内盛出 倒入控好水的豇豆角末里面 再加入另一半的葱末 搅拌均匀(我的肉偏少 豆角偏多了)

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  5. 面团发酵至蜂窝眼状就可以了 轻揉排出空气后搓成条状 再切成三十至四十克大小

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  6. 按扁后擀成圆饼

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  7. 擀皮后加入拌好的肉馅 包好 (馅比较散 可以用小勺盛馅比较方便)

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  8. 二次醒发二十分钟后放入蒸屉 开锅后再蒸二十分钟即可。 关火后千万记得要焖一会再开锅(马上开锅 包子会塌)

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  9. 好吃?

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小贴士

肉馅和面 比例并不那么严格 馅剩了就做打卤面 面剩了就蒸馒头 ???