食材：豇豆摘去两头，清洗干净后摘成自己喜欢的段。

大茄子洗净后切斜刀块。

炒锅烧热，加油下豇豆煸炒至豇豆变色皮起皱。

盛出备用。

原锅下茄子和蒜珠中小火翻炒至茄子变软。

加入煸炒好的豇豆翻炒均匀。

沿锅边淋入一圈料酒，二圈生抽，几滴老抽和适量白糖翻炒均匀后转小火，盖盖焖煮几分钟。

加鸡精和少量盐调味。

酱香软糯，咸鲜中带着点甜非常好吃下饭。