高压锅压它！根据我的经验，糖分两次放，不过我觉得全部都在压好放也可以，总之不要全部一起放进去压，为什么？因为我这样压出来很干，我觉得压好后加糖更湿润一点。

除酵母和黄油外，贝果的所有材料混合揉成光滑面团。

加入酵母揉至粗膜后加入黄油揉至扩展阶段。

分成5个面团，每个约83g，滚圆松弛20分钟。

包入蜜红豆收口，先不整形，松弛5分钟。

松弛后再整形。

全部包好馅后再整形，会好搓很多。

38度湿度85%发酵30分钟。

我没有放糖，只用了1L水，因为糖不是为了上色吗，我不想它变成黄绿色。但是没煮糖水它的脆壳就比较薄。

上火160下火200，20分钟。第7分钟的时候盖锡纸。

终于做好了，心累。