土豆、豆角、肉洗干净，土豆切粗条，豆角切段，五花肉切成小块，

准备爆香用的调料，
葱半根，切小段；姜一小块，切片；蒜四五瓣；八角一两个，

两头大蒜切末，最后要撒在面条上，

锅中倒油，放四五块冰糖，小火，不停搅拌，炒成和红糖一样的红棕色，会有大量的烟出来，

倒入猪肉，翻炒至猪肉上色，

加入葱姜蒜八角，不停翻炒，炒出香味，大概一分钟，

加蚝油，

加味极鲜，

加老抽上色，

翻炒均匀，

锅中加水，水要多加，后面要炖四十分钟左右，

加盐调味，

再来点鸡精，

中火炖四十分钟左右，肉炖到软烂，汤不要收的太少，还要加土豆豆角再炖一会儿，

如果汤太小，就再加点水，这里要尝尝味道，调整一下调料的用量，

先铺上豆角，

再铺上土豆条，

最后铺上面条，盖上盖子小火焖五六分钟，

用筷子翻一下面条，让面条都沾上汤汁，

盖上盖子中火再焖五六分钟，收一下汤汁，汤汁不用完全收干，那样锅底的肉会煳了，

最后倒上蒜末，焖出香味就可以了，

用铲子翻一下，

面条很劲道，肉肥而不腻，再加一点醋，非常完美！