买回来的鸡腿和鸡翅温水泡一下，去血水！

小冬瓜一个去皮，没有小的就买一段！

冬瓜去芯切成小块！

然后倒入锅中加水没过冬瓜，加一勺盐给冬瓜入底味！

开大火加盖煮十来分钟。

煮到有点透明就可以了！

然后捞出来备用！

泡过水的鸡腿鸡翅砍成小块！

再冲掉血沫放入漏盆控干水分！

控干水的鸡块倒入盆中开始调味：加姜丝，蒜沫，十三香，料酒，盐，生抽，老抽，用手抓匀后腌半小时！

腌好后起锅烧油！

油热倒入腌好的鸡块，开大火翻炒！

炒至汁水收干表面金黄盛出来备用！

准备十个小米辣和一个独蒜！

小米辣切段，独蒜拍散切沫！

再起锅烧油，倒入蒜蓉小米辣爆香！

再倒入冬瓜翻炒一下，加一点老抽！

继续翻炒给冬瓜上色！

接着再倒入鸡块！

继续翻炒几下，让食材充分混合！

再加一点水，不用太多。

加盖大火焖三分钟！

三分钟后汁水收了一部分就可以出锅了，最后晒上点二荆条点缀一下上桌！