丝瓜酿蛋
2022.09.08
老爷做的第三道菜上桌。
四川本地的丝瓜，长的粗，是这道菜最佳选择。
老爷做的第三道菜上桌。
四川本地的丝瓜，长的粗，是这道菜最佳选择。
用料
| 丝瓜 | 2根 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 盐 | 2克 |
| 胡萝卜 | 小半根 |
| 料汁 | |
| 玉米淀粉 | 少许 |
| 盐 | 2克 |
| 黑胡椒粉 | 1咖啡勺 |
| 蚝油 | 约25毫升 |
| 水 | 适量 |
丝瓜酿蛋的做法
丝瓜去皮洗净
丝瓜切段，用咖啡勺取瓤，不要挖通留底。
大大的一个小碗型?
丝瓜小碗摆盘备用。丝瓜瓤和胡萝卜切小丁备用
鸡蛋两个加2克盐，加水大约80克，充分打散。
把蛋液装入丝瓜小碗中。
放入蒸锅，水开后，约12分钟关火，取出，倒去多余的汤汁，备用。
丝瓜瓤和胡萝卜放水中煮熟。加入料汁，再次烧开，稍有些浓稠即可关火。
把芡汁淋入放丝瓜的盘中。
开吃啦?
- 上一条： 丝瓜蛋汤（盛夏版）
- 下一条： 梭子蟹的极致吃法之特色丝瓜蒸梭子蟹