丝瓜蛋汤（盛夏版）
夏天出汗多，急需补充水分，除了不停喝水之外，各种清爽的当季素汤是我的最爱。本地香丝瓜胖乎乎圆滚滚的，配上两只鸡蛋、一袋榨菜，一碗素汤很快搞定。跟我学起来吧～
用料
| 丝瓜 | 1根 |
| 油 | 两小勺 |
| 蔬菜调味料 | 适量 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 榨菜 | 1小袋 |
| 盐 | 适量 |
丝瓜蛋汤（盛夏版）的做法
主要原料就这些，简单易上手。
鸡蛋打散，丝瓜切成均匀的条段状，榨菜放在汤碗底。
热锅冷油，倒入蛋液（之前我都是喜欢起锅前倒入蛋液，做那种蛋花汤。改良之后，发现煎鸡蛋再烧汤更鲜美✌️）改中小火，将蛋液用筷子搅散成块状，确保蛋块嫩嫩的，且微微有点香味。
锅中加入开水
丝瓜一起加进去，盖上锅盖，大火烧开。
此时鸡蛋块开始蓬松变大，汤汁变成奶白色，丝瓜也熟了。
添加盐、蔬菜调味料调味，关火起锅?
小贴士
颜值、口味均在线的一道夏日素汤，比“丝瓜蛋花汤”味道更浓郁一些。